domingo, 21 de octubre de 2012

"La Cooperativa Formus del Tamal"

El pasado jueves 18 de Octubre festejamos el Día Mundial de la Alimentación en Formus con una Cooperativa. El tema del Día Mundial de la alimentación, promovido por la FAO para 2012 es el de "Las Cooperativas Agrícolas Alimentan al Mundo", y por eso es que nos reunimos a hacer tamales en nuestra Comunidad. Aprendimos cómo hacer este alimento típico de nuestra gastronomía mexicana y además ayudamos a la casa hogar "La Gran Familia", donando el resultado del trabajo de esa hermosa y enriquecedora mañana: 850 tamales! para la cena de 180 niños que ahí residen.

Y fue una gran Cooperativa, porque intervinieron muchos actores para hacer esta buena obra realidad. Todas las familias fueron invitadas a enviar materias primas para poder realizar esta tarea. Con su ayuda recaudamos 50 kilos de maseca, 10 kilos de masa nixtamalizada, 1 kilo de chile ancho y 20 paquetes de hojas de tamal. El equipo del Club de la Alimentación, Vanessa de la Cruz, Deyanira Caballero, Cristy de la Garza, Diana del Castillo, Nora González, Gaby Grajeda y una servidora, Ana Caballero, nos metimos a la cocina unos días antes para preparar los guisos de los tamales; carne y frijoles. Dichos guisos son patrocinados por la APF. Marisa Garza nos apoyó para poder contactar a la encargada de La Gran Familia, Rosy Moreno, para poder llevar el donativo. Y las manos que nos ayudaron esa mañana. Ay! Que les puedo contar de esa mañana! Fue espectacular.

Quiero agradecer especialmente a mis Tías Yola y Soco que nos compartieron su experiencia para hacer los tamales, y su receta, por supuesto. Tamales de yogurt! Amasados con yogurt en lugar de manteca. Qué tal? Y a las asistentes de esa mañana, también muchas gracias por el entusiasmo, la dedicación en cada embarrada, la plática y las risas.

Gracias por su ayuda a toda la hermosa Comunidad FORMUS!

Ah! Y aprovecho para agradecer a Rosy Moreno, de La Gran Familia, por abrirnos las puertas de esta institución y poder aportar nuestro granito de arena. Y en verdad fue solo un granito de arena. Todo este trabajo sirvió para una sola cena! Que gran labor la que realizan las personas encargadas de cuidar a todos estos niños. A las amigas de cocina solo les puedo expresar mi respeto y admiración por lo que hacen día a día.

Y por si fuera poco, nos invitaron a aprender a cocinar con ellas!!!! Además, dejaron las puertas abiertas para FORMUS. Por si a alguien le interesa hacer donativos de cualquier especie o brindar un poco de su tiempo para convivir con los niños. La verdad es que un pedacito de mi corazón se quedó con estos niños. Sería muy bueno que pudieramos organizar alguna actividad regular con La Gran Familia. Y como dijo una de las niñas "Cómo ven, les regalamos algo de nuestro tiempo?" Lo dijo un poco diferente :). Porque mi bebé estaba jugando con su pelota y al querer quitársela porque ya nos íbamos lloró, por lo que la dueña de la pelota intervinó y le dijo a sus amigos ... "Cómo ven chicos? Se la regalamos?" La respuesta en coro fue "Siiiiiiiiiii!!!!!" Qué bonito, no?? Lo que uno aprende de los niños!

Y bueno, aquí les dejo algunas fotos, que seguramente ya habrán visto en facebook. Y si no, pueden consultar más detalles y cosas interesantes en www.facebook.com/clubdelaalimentacion ...























miércoles, 10 de octubre de 2012

Sugerencia de Refrigerio "Rita 001"


"El súper snac de mis hijos de hoy: rodajas de plátano cubiertas con mantequilla de cacahuate y "empalizadas" con amaranto natural y granola casera; uvas y de tomar agua." -Rita Fdz.

Gracias Rita :) Un abrazo ...

Sugerencia de refrigerio "Angie 001"


Amaranto con arándanos + Fruta picada (melón para Emilio y manzana para Carolina) + Yogurt Natural

Y de tomar ... NO es Gatorade. No vaya usted a creer! Es agua de jamaica y agua natural. En botes reusables de Gatorade.


Este tip de refrigerio nos lo envía Angie Aguirre. Muchas Gracias por compartir :)!

lunes, 1 de octubre de 2012

Mantequilla de Almendras



4 tazas de almendras tostadas
1/4 tz de miel de abeja
un chorrito de aceite de pepita de uva.

Todo en la licuadora, y listo!!!!

Receta de nuestra amiga: Rita Fernández
Gracias por compartir!

Lasaña de Champiñones Silvestres, de Cristy

Salsa
2 tazas de leche, 2 cucharadas de mantequilla con sal, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta

Relleno
3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 ramas de apio picadas, 2 zanahorias picadas, 4 dientes de ajo picados, 2 tazas de portobellos picados, 1 taza de hongos shitakes picados (si no se consiguen se pueden sustituir por otro tipo), 1 taza de champiñones picados, 1 taza de vino tinto, 2 tazas de salsa de tomate tipo ragu (se puede preparar en casa), sal y pimienta, orégano molido.
Gratinado
100 gr. De queso parmesano
Para la Salsa, en un sartén derretir mantequilla y agregar 2 cucharadas de harina, integrar la leche hirviendo, dejar que espese a fuego bajo, salpimentar y reservar.
Preparar pasta para lasaña según indicaciones de la caja, también se puede usar una pasta precocida.
Relleno, en un sartén con aceite agregar la cebolla y coser unos minutos, añadir el apio, zanahoria, y ajo y seguir cociendo. Incorporar los hongos y champiñones y cocer por 10 minutos aprox., agregar el vino, la salsa de tomate y salpimentar y agregar el orégano al gusto. Cocinar por 10 minutos más.
La Lasaña, en un refractario acomodar las hojas de lasaña, poner salsa, luego relleno y repetir dos veces más la operación, terminar con queso parmesano. Hornear al 200 grados por 20 minutos.

Receta de nuestra amiga: Cristy de la Garza
Gracias!!!!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Berenjenas Empanizadas

Hola amigas, les paso una idea para los lunes sin carne :o)



Berenjenas empanizadas: rebanar las berenjenas y cubrirlas con un poco de sal y dejar escurrir unos 15 min.

Calentar bastante aceite en un sarten. Batir un huevo y pasar las rebanadas primero en el huevo y luego en pan molido y freir hasta que los dos lados queden dorados. Nos encantan :oD

Receta de nuestra amiga Marta Lauritano. Gracias!

lunes, 24 de septiembre de 2012

Chile Relleno de Germinado de Alfalfa y Calabaza, por Walter



Chile poblano relleno de germinado de alfalfa y calabaza con una salsa de tomates, cebolla y cilantro con queso panela.

Todo crudo a excepción del Chile poblano, comida viva llena de energía y nutrición!!!

Receta de Walter Ayala.
Gracias por compartirnos la receta Úrsula Hierro :)

Pizza, por Vane


lunes, 10 de septiembre de 2012

Tacos Vegan de Betabel y Germinado de Trébol, por Ale











Y para los paladares exigentes: tacos veggan de ensalada de betabeles y germinado de trébol en tortilla de jícama. 



Hamburguesa Vegana, por Nora

Hamburguesas Vegana

1 pan integral para hamburguesa
1 hongo porcini grande (tamaño de una carne de hamburguesa)
1 rebanada de queso suizo, chihuahua, gruyere o al gusto
1/2 o 1 diente de ajo (si les gusta el sabor)
unas 2 cdas de aceite de oliva o mantequilla o aceite normal
1/4 de aguacate rebanado
tomate, lechuga
mayonesa mostaza al gusto

En un sarten o comal se pone a calentar el aceite se agrega el ajito picado a que dore un poquito luego ahi mismo se pone el hongo a dorar un poco por ambos lados a que quede medio cocido no totalmente...ay que darle el punto se le pone salecita al gusto se voltea unas 2 veces de cada lado y ahi mismo la rebanada de queso encima a que gratine.
Aparte se calienta el pan por ambos lados se saca se le agrega mayonesa y mostaza al gusto.
al pan se le acomoda la lechuga el tomate y el aguacate en rebanadas finas y por ultimo el hongo con el queso.
Listo pa disfrutar.
Les recomiendo que lo consuman de inmediato ya que el hongo suelta jugo y remoja el pan de mas. Provecho!


Receta de nuestra amiga Nora González :)

Chiles rellenos de atún, por Vane



En el mes patrio, para la cena chiles rellenos de atún :)